三明

有人知道台北市那裡有不一樣有特色的海鮮餐廳嗎?

我愛吃海鮮.有人可以告訴我台北市那裡的海鮮餐廳.便宜.好吃.有特色ㄋ????
龍蝦三明卷 船長回味當年勇亨記海鮮料理 100元平價消費 2005年06月20日年輕時跑船

中年後跑車

擁有船長執照的運將陳金德

儘管在都市

依舊保有在大洋中發現魚訊的銳利眼光

在台北北投發現了「亨記海鮮料理」

平價消費就能吃到美味海鮮

讓他讚不絕口。

報導╱沈軒毅 攝影╱高大鈞  廣 告檢視圖片 翻著「亨記海鮮料理」菜單

不管是海魚、蝦姑或龍蝦

阿德竟然說他幾乎每一種都吃過生魚片!

「我年輕時是船員

打一趟魚至少出海2星期

多則1個月!

」 「跑船很苦呀!

3小時上1次網

卸下漁獲就開始分類、冷凍

接著再下網

遇到大豐收

幾天幾夜沒睡覺是很正常的。

」談起過去的討海生活

他顯得神采奕奕

「捕魚靠得是經驗

當然還要加一點運氣。

我還有考到船長執照

只是後來海洋資源愈來愈枯竭

漁獲量變少

為了生活

只好上岸啦!

」 龍蝦三明卷 料實趕酷熱 討海雖然辛苦

「但伙食卻是最新鮮的

白帶魚、紅目鰱生魚片多好吃呀

在船上剁下紅雞魚的魚頭煮味噌湯

味道好鮮唷!

」說起海鮮

阿德也有一套看法

「我比較喜歡北部漁港捕的海鮮

因為緯度較高

所以魚的脂肪較多。

」喜歡吃海鮮的他

覺得北投大業路上的「亨記海鮮料理」不僅新鮮

也很平價。

「蔥油龍蝦」1隻居然只要100元

用的是海南島附近產的龍蝦

每尾約350g

和桌菜常見的大龍蝦相較

體型固然小了大半

但便宜的價格實在很吸引人。

夏天難免食欲不振

阿德建議我不妨試試「龍蝦三明卷」。

「潤餅皮裡包了生菜、蟹肉棒

還有1整隻龍蝦肉唷!

」大口咬下

有清甜的生菜、爽脆的黃瓜絲

當然少不了口感有彈性的龍蝦肉片

調味則是擠上了沙拉醬、千島香鬆和肉鬆

滋味帶點肉鬆鹹度和蔬菜甘甜

龍蝦肉雖不多

但還是可以嘗到那股甘甜鮮味

清爽的風味確實很適合夏天。

百元價格 海鮮尚青 坊間百元熱炒很多

但這裡除了乾淨的店面

菜餚並不會過油

海鮮也算新鮮

難怪阿德會大力推薦。

「跑車和跑船還是不一樣

」阿德頓了一會

「在漁船上

看到的是廣闊的海洋

空氣好

吃得又新鮮

雖然工作累

心情卻很舒坦;在城市跑車

常常塞車

心情當然就差多了!

」他笑說現在也只有嘗著海鮮才能回味那段日子。

想像在波濤洶湧大海裡打魚的辛勞

我發現阿德眼光裡還有討海人的堅毅

對於眼前的美味海鮮

我也更格外珍惜與感激了……。

通通100元  檢視圖片   檢視圖片    蒜茸蝦姑 肉質有彈性 「嘿嘿

蝦姑生切片也很好吃唷!

」阿德笑著說

「以前在船上

我們會偷偷剝開來吃

肉好甜呀!

」但撒上大量蒜茸

墊著豆腐蒸過

則是另一番韻味

儘管肉不多

但彈性和甜度不輸龍蝦。

100元  檢視圖片   檢視圖片    剝皮魚 酥香微辣 「剝皮魚的皮很厚

但只要從眼睛上方的背鰭劃開

一剝就下來了。

」阿德說市場多半已經剝好皮。

這裡是用酥炸的方式

再撒上炒過的蔥花和辣椒

入口略帶酥脆

肉質扎實亦鮮美。

100元  檢視圖片   檢視圖片    亨記豆腐煲 濃郁下飯 雖然也用雞蛋豆腐、蛤蜊、蝦仁、透抽、魚片等海鮮料

但和坊間蟹黃豆腐煲不同

是以辣豆瓣和蠔油調味

味道略帶微辣

感覺還有些許甜味

柔嫩的豆腐吸收海鮮精華

是排行第一的人氣菜餚。

100元  檢視圖片   檢視圖片    清蒸深海魚 清甜鮮美 以季節漁獲為主

目前是肉質頗甜的紅目鰱。

蒸的時候會淋上魚露提味

再淋熱油讓蔥的香氣揮發出來。

阿德說

「紅目鰱的皮比較厚

但連皮一起蒸

甜度才不會流失

品嘗前用筷子一撥就能去皮。

」100元  檢視圖片   檢視圖片   蘸醬略帶芥末辛嗆很過癮。

 好味蘸醬芥末話梅調製 辛嗆夠味 「我還有1種醬汁

很適合搭配白灼蝦。

」用芥末、白醋、白糖、甘草粉、蒜泥、話梅和醬油膏等調製的「白灼鮮蝦醬」

兼具了辛、辣、酸、甜等滋味

讓蝦肉味道更豐富。

 檢視圖片   檢視圖片   同事們都稱郭秋泉為「阿泉師」。

 海鮮達人專車配送漁獲保鮮度 入行24年的阿泉師

歷經日本料理、粵菜、海鮮料理等經驗

雖然認為海鮮著重原味

但也經常變化菜色

利用巧妙的調味更凸顯鮮度。

「我們有2台自己的冷凍車專門配送

較複雜的食材在蘆洲中央廚房處理

冷凍海鮮盡量在店裡解凍

才能確保鮮味。

」  檢視圖片   檢視圖片    Profile陳金德 53歲

跑車20年

年輕時曾跑了10多年的漁船

還考到船長執照。

或許是過去的打魚經驗

特別喜歡海鮮料理

也能分辨品質優劣。

 檢視圖片       美味路標 台北市北投區大業路512號02-2891-124911:30~14:3017:30~22:30無刷卡無公休 參考資料蘋果日報
~帝王蟹 有本事儘管吃 台北也有分店喔 「紅蟹將軍」進軍中市

挑戰高單價吃到飽的市場。

記者唐惠彥/攝影 【記者唐惠彥/台中報導】 威京餐飲事業集團轄下的「紅舫牛排館」今年已邁入第12個年頭

去年首度跨入火鍋市場

推出帝王蟹、花蟹等30多款蝦蟹吃到飽

「紅蟹將軍」昨天進軍中市

挑戰高單價鍋物吃到飽市場。

「紅蟹將軍」最超值之處首推重量級「帝王蟹」無限量供應。

董事長沈威信指出

該火鍋主角為帝王蟹

去年台北店開店以來

1個月光是帝王蟹用量就高達8公噸

數量驚人。

沈威信說

帝王蟹是與日本商社合作

從日本引進來台

1公斤要價880元

而店內的帝王蟹重量從1公斤到3公斤不等

大量進口後

可壓低成本

讓食客大啖肉質鮮美細嫩的蟹中之王。

沈威信說

帝王蟹是「紅蟹將軍」招牌美食

不少人詢問一個人可能吃掉一隻大蟹嗎?他說不太可能

因為自助式櫃檯還有各式各樣美味的蝦蟹、生蠔供消費者品嘗

款款新鮮美味。

自助餐台的蝦蟹包括旭蟹、三點蟹、豆腐鯊魚片、日本潮鯛魚片、花蟹鉗、花蟹堡、軟絲、帶頭小花枝、草蝦、白蝦、羊脂白玉貝、蛤蠣、燒烤小丸子等

計有30多種鍋料

大都是高單價的蝦與蟹。

因經營牛排館已有10多年歷史

沈威信說

他對牛肉特別挑剔

店內採用澳洲沙朗牛肉

也是不錯的選擇。

該火鍋店的湯頭是採昆布與魚骨頭熬成

添加海鮮之後

湯頭越煮越鮮美;而每桌提供鮭魚卵蒸飯、日式冷麵、紹興醉蝦、日式小菜等

每客售價550元外加一成服務費

挑戰高單價吃到飽市場。

電話(04)23295317。

【紅蟹將軍】 地址:北市信義路二段198巷之2號 電話:2397-4176 消費方式:成人550

兒童250(另加10%服務費)
謝謝你ㄉ發表.但是還是不理想.如果可再有特色一點.那就更好ㄌ.

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三明
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1305090609856如有不適當的文章於本部落格,請留言給我,將移除本文。謝謝!

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